2021-1117
隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的日益加快，大家對于食品的品質(zhì)要求也越來越高。其中，微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素。據(jù)了解，控制微生物生長的方法大概有以下幾種：1.“熱殺菌”方式，但這樣可能破壞食品本身營養(yǎng)成分中的活性物質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的營養(yǎng)性，并且在冷鏈運輸過程中也會存在溫度失控的問題。2.控制酸度，但會受到口味等因素的制約。3.控制滲透壓，這種方法需要在食品中添加較多的糖類以及鹽類物質(zhì)，但這樣在增加產(chǎn)品儲藏性的同時也增加了食品的健康風(fēng)險——高糖會增加糖尿病風(fēng)...
查看更多2021-1117
水分活度（WaterActivity，簡稱Aw），是表明產(chǎn)品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態(tài)下自由水的量。研究證明，自由水是微生物生長的基礎(chǔ)和必要條件，通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、藥物、日化品等貨架壽命。因此，測定和控制水分活度對于掌握食品品質(zhì)的穩(wěn)定性與儲藏性具有重要意義。目前，對于非冷凍和不含揮發(fā)性成分的食品，老師們大多是依據(jù)國標(biāo)《GB5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測定》進(jìn)行測定，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“...
查看更多2021-1013
2020年初，一場冠狀病毒肺炎疫情突如其來，一時間席卷全國。冠狀病毒（2019-nCoV）可通過飛沫、唾液、鼻腔、眼膜，甚至接觸等方式進(jìn)行傳播，傳染能力*。在此嚴(yán)峻的形勢下，全國立即展開了共同抗擊肺炎疫情的攻堅戰(zhàn)。由此，2月14日，國家在全面深化改革委員會第十二次會議上提出，把生物安全納入國家安全體系，系統(tǒng)規(guī)劃國家生物安全風(fēng)險防控和治理體系建設(shè)，全面提高國家生物安全治理能力。這一表述，將生物安全上升到了“國家安全”的高度進(jìn)行考量，意味著生物安全提檔升級，這是疫情的倒逼，也是中...
查看更多2021-1013
在生物安全管理的各環(huán)節(jié)中,感染性廢棄物的處理是控制實驗室生物安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何做到減少廢棄物對環(huán)境的影響,成為各地政府、環(huán)境保護(hù)和相關(guān)科研人員高度關(guān)注的一個問題。按照規(guī)定，生物實驗室廢棄物均需要經(jīng)過嚴(yán)格的無害化處理。目前，實驗室比較常用且有效的處理方式是高壓蒸汽滅菌（或脈動真空滅菌），即溫度121℃或132℃，時間20~30分鐘，即可達(dá)到理想的滅菌效果。在無害化處理過程中，通常需要使用高壓滅菌袋來盛放生物廢棄物，再投放到滅菌鍋中。美國SeroatLab-BagTM高壓滅菌袋...
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